La primavera è arrivata....Risotto con i fiori di acacia

Oggi ho trovato gli ultimi fiori di acacia in un boschetto vicino a casa mia, ne ho approfittato per  fare la ricettina della mia zia... Con questa ricetta partecipo al contest di  gustoshop!!! ecco gli ingredienti e dopo la foto del risultato!!! 200 g di riso arborio 1 noce di burro 1 scalogno 1 litro di brodo di carne 5 cucchiai di salsa di pomodoro 1/2 bicchiere di vino bianco sale parmigiano 5 grappoli di fiori di acacia panna da cucina

Tulite e tagliate finemente lo scalogno, metterlo a rosolare con il burro e quando sarà imbiondito versateci il riso e fatelo tostare per un minuto girandolo. Successivamente sfumatelo con il vino bianco. (fatelo evaporare bene) Adesso versare un po' di brodo caldo e fate cuocere il riso. man mano che il riso si asciuga aggiungere il brodo . Quando il riso avrà raggiunto la cottura per i 2/3 unire anche i fiori di acacia dopo averli tolti dallo stelo e i 5 cucchiai di pomodoro.  Vi ricordo che non bisogna lavarli, quindi raccoglieteli sempre in posti lontano dalle strade. Terminare la cottura spengete il fuoco e mantecare con un po' di burro, del parmigiano e un po' di panna.

Buon appetito!!