Ricette per l'ufficio: quinoa, zucchine, pomodori secchi e zafferano

Cerco sempre idee stuzzicanti per il pranzo che mi porto a lavoro, perché l'alternativa panino del bar non mi piace per niente.

Per questa ricetta ho scelto di utilizzare la quinoa, la conoscete?

La quinoa è originaria del Sud America, non è un cereale, ma è imparentata con gli spinaci.

E' molto proteica, ma anche molto calorica, quindi porzioni piccole ma che ci aiutano ugualmente ad affrontare la giornata!

http://www.mr-loto.it/quinoa.html

70 g di quinoa

3 pomodori secchi

4 zucchine piccoline

una bustina di zafferano

sale, pepe olio qb

Ricettina rapidissima, da preparare la sera prima o al mattino ancora assonnate.
Cuocete la quinoa in abbondante acqua salata e colorata con lo zafferano, saltate le zucchine in una padella con un po' di aglio, olio, sale e pepe.

Mentre la quinoa e le zucchine cuociono, tagliate a pezzettini i pomodori secchi.
Quando la quinoa è cotta, scolatela e conditela con le zucchine ed i pomodori.

Velocissima ma molto buona!

Porcellane Wald

Pomodori e pane grigliato...

Giorni bui questi...sono 13 giorni di dieta, o per dirlo meno da film horror, di sana alimentazione...quindi yougurt e cereali pesati al mattino, olio con il conta gocce, niente dolci, biscotti e tutte quelle cose che ci piacciono...diciamolo....cavoli se ci fanno gola!!

Oltrettutto ho scoperto di essere allergica a quasi tutta la verdura e frutta cruda, quindi se ho fame..non posso mangiarmi una bella carota cruda, altrimenti mi trasformo in un pesce palla...

Tra tutte le verdure riesco ancora a mangiare i pomodori crudi, forse sono rimasti solo più loro...

Ritornando alla dieta, non è giusto che quando bisogna perdere peso il gusto ci deve sempre rimettere...basta cose bollite, basta diete dove mangi solo minestrone, solo carne, solo verdura, solo...solo..solo...BASTA!!

Oggi mi sono cucinata questa bella insalata di pane e pomodori, l'ingrediente segreto che la rende speciale?? L'aglio cotto al forno..leggete qui.

 

Ingredienti per 1 persona

pane 80g

pomodorini a volontà

aglio cotto al forno

sale q.b.

olio evo  2 cucchiaini

origano q.b.

Le porzioni sono da dieta, voi se volete aggiungeteci più olio o più pane, o ancora meglio altra verdura come i cetrioli o melanzane grigliate fatelo, anzi ve lo consiglio vivamente.

Lavate e tagliate a spicchi i pomodorini, grigliate il pane precedentemente affettato.

Spalmate sulle fette abbrustolite l'aglio cotto prima al forno come dice Edda.

Dal pane ricavatene dei bocconcini e uniteli ai pomodori, condite con olio, sale, e origano.

In sostituzione dell'origano potete usare del basilico fresco.

Per motivi dietetici non ho messo l'olio nel cartoccio..