#3 budino al Matcha e vaniglia

Ed eccoci alla penultima puntata al the Matcha.

Ho pubblicato così tante ricette perchè ho partecipato ad uno show room sui thè giapponesi, e mi è stato chiesto se potevo preparare anche dei dolci, quindi visto il tanto materiale ne ho approfittato per condividere con voi tutto ciò che ho preparato.

Oggi parliamo di budino.

Preparazione semplice, per la ricetta ho usato quella che potete trovare nel sito di Giallo Zafferano.

Ve la ricopio e vi segno i miei cambiamenti.

 

Colla di pesce 9 gr

Latte fresco intero 350 ml

Panna fresca 200 ml

Uova 4 tuorli freschissimi

Vaniglia 1 bacca

Zucchero 100g

3 cucchiaini rasi ri the Matcha

 

 

Per preparare il budino alla vaniglia cominciate mettendo i fogli di gelatina ad ammorbidire in una ciotola con dell’acqua fredda per 15 minuti.

Incidete il baccello di vaniglia a metà e prelevatene i semini sempre aiutandovi con il coltello; in un tegame versate il latte e la panna e aggiungete il baccello di vaniglia e i semini; mettete sul fuoco il tegame e portate lentamente gli ingredienti a sfiorare l’ebollizione.

 

Io in questo punto ho aggiunto il the, sciogliendolo con il latte.

Spegnete il fuoco, filtrate il composto in una ciotola per eliminare il baccello ed eventuali residui, unite quindi i fogli di gelatina, ben strizzati, e mescolate fino a scioglierli completamente. In una ciotola dai bordi alti, versate i tuorli e lo zucchero; con l’aiuto di una frusta amalgamateli e quindi unite, sempre mescolando, il composto liquido di latte e panna. Mettete il composto ottenuto in uno stampo e fate raffreddare in frigorifero per almeno 4 ore prima di servirlo.

 

 

Avete visto com'è semplice prepararlo??

Vi ricordo che la ricetta l'ho presa da qui dove trovate anche la video ricetta.

Mini croissant super rapidi al the matcha #2

Pronti per il Natale??

Il web e i vari blog di cucina sono impazziti letteralmente, ovunque ti danno consigli come preparare il parnzo, e io mi perdo a leggere ricette stupende, e guardare foto di tavole imbandite.

Io sono ancora moolto indietro; prima di tutto non ho ancora pensato al menù, quindi non ho fatto nessuna prova e allora non posso pubblicarvi nessuna ricetta. Perdonatemi!

Sinceramente sono presa da diversi progetti, il primo è quello con la nonna (siete andati a vedere la video ricetta???), la prossima settimana usciranno altre due puntate, poi "quello the matcha", ancora qualche puntata..e poi.. e poi..vi dirò!

Torniamo al nostro the: avete provato a fare il sale? come vi siete trovati?? L'avete usato per qualche pietanza?

Sapete mi piace tantissimo quando mi scrivete consigli, critiche o anche semplicemente che avete provato una ricetta..e questo, secondo me, lo scopo del blog.

Torniamo a noi, oggi vi propongo una ricetta dolce, veloce ma di grande effetto.

Per 15 croissant

1 rotolo di pasta sfoglia pronta

100ml si crema pasticcera (per la ricetta qui)

2 cucchiaini di the matcha

1 uovo

1 cucchiaio di latte

granelle di zucchero

Preparate la crema pasticcera aggiungendole il the sciolto in un po' di latte, una volta cotta fatela raffreddare.

Nel frattempo ricavate dal rotolo di pasta sfoglia dei triangoli , farciteli con la crema che sarà diventata verde e arrotolateli su se stessi creando dei piccoli croissant.

Spattete un tuorlo con un cucchiaio di latte e utilizzatelo per spennellare i dolcetti, decorateli con la granella di zucchero e infornateli per 10 minuti a 180°.

Perfetti per una colazione, una merenda per bambini o per un the con le amiche.

Che cos'è il the Matcha...puntata 1: sale verde

So che la moda del te Matcha è ormai passata, ma molte volte bisogna andare oltre la moda, quindi adesso incomincerò a bombardarvi di ricette verdi smeraldo che sembra cibo per alieni.

Inizio con un semplice sale, ottimo sul pesce al forno o per le frittate.

Prima però vi voglio spiegare che cos'è il the matcha.

Il tè verde Matcha da, oltre ad un colore particolare, anche un gusto molto caratteristico alle pietanze, infatti ha un profumo e un sapore erbaceo.

Il tè verde matcha viene prodotto in Giappone, dove vengono coltivati tè verdi di altissima.

Ha un metodo di coltivazione particolare, infatti viene coltivato all'ombra, grazie a questo metodo sarà più ricco di vitamine, clorofilla e sali minerali; viene raccolto a mano in Maggio.

I produttori per realizzare il matcha usano le foglie del tè, le fanno essiccare e poi schiacciate con uno stampo di pietra fino a ridurle in una polvere finissima.

In Giappone questo the viene utilizzato per la cerimonia religiosa del the, dove il matcha, che è in polvere, viene mescolato con dell'acqua calda.

Vi elenco i benefici che ho trovato qui.

I BENEFICI:

-previene l'invecchiamento cellulare grazie ai composti fenolici
-riduce il livello di colesterolo -abbassa la pressione sanguigna
-riduce gli zuccheri nel sangue
-agisce come battericida
-azione diuretica
-stimola il sistema nervoso centrale e la concentrazione in modo dolce e non aggressivo
-contiene 10 volte la quantità di antiossidanti rispetto una tazza di tè verde comune
-contiene 9 volte la quantità di beta-carotene contenuta negli spinaci
-e 4 volte quella delle carote
-ha quasi zero calorie

Adesso torniamo al nostro sale, ecco i semplici ingredienti:

Questa è una delle ricette più veloci che abbia mai scritto, prendete del sale grosso e frullatelo con del the verde in un macinino.  Le quantità potete deciderle voi in base alle vostre preferenze, più the Matcha userete più saprà di bosco.

Una bella idea anche da regalare...