Marmellata di carote e mandorle

Buongiorno!

Tutti svegli?? Qua da me dormono ancora tutti, e io ne approfitto per rilassarmi davanti al computer con una bella tazza di caffè bollente.

Oggi vi voglio far scoprire una nuova marmellata utilizzando le carote.

Il gusto ricorda molto la torta di carote infatti gli ingredienti che utilizzaremo sono proprio gli stessi.

Come potete notare la consistenza della marmellata è particolare, perchè è sabbiosa, buonissima sulle fette biscottate, ma secondo me è perfetta per farcire una torta margherita.

500g di carote

2 limoni

4 cucchiai di mandorle spelate

500g di zucchero

Lavate, pulite e tagliate a pezzeti le carote.

Vi consiglio di spelare le carote e non grattarle solamente, perchè qualche residuo di pelle potrebbe rendere la vostra marmellata amara.

Portatele ad ebolizzione con il succo dei limoni, lo zucchero, le mandorle tritate (io uso sempre il macinacaffè così diventano polvere) e un bicchiere di acqua.

Mi raccomando girate sempre, perchè non essendoci tanto liquido è molto facile bruciare tutto.

Quando le carote iniziano ad ammorbidirsi frullatele con il vostro frullatore ad immersione, e continuate a cuocerle fino a quando non avranno raggiunto la consiztenza desiderata (vi ricordate la prova del piattino?)

Togliete dal fuoco, fate riposare qualche minute, successivamente riempite i vasi sterilizzati, chiudeteli e fateli raffreddare a testa in giù.

Una volta raffreddata etichettate e conservate in dispensa.

Cuoriosità:

Come faccio a sterilizzare i barattoli di vetro?

Potete sterilizzare i barattoli o a bassa temperatura in forno per 30 minuti o facendoli bollire in una pentola.

Che cos'è la prova del piattino?

La prova del piattino serve per capire qual'è il momento preciso del punto di assestamento della marmellata o confettura.

Per questo metodo dovete prendere un piattino, precedentemente messo a raffreddare in frigo, e farci cadere una goccia di marmellata sopra.

Quando avrà raggiunto la temperatura ambiente e si sarà rappresa, capovolgete il piattino; se la marmellata non cade vuol dire che è pronta per essere invasata.

Potete anche utilizzare un termometro e se la temperatura è di 105° vuol dire che è pronta.

La torta di pane al cioccolato

Buongiorno!!

Ditemi un po'...ma voi con cosa fate di solito colazione?

A casa mia, in quel momento, c'è sempre molta confusione, non uno che mangia le stesse cose...allora abbiamo Viola che mangia i cereali con il latte, Luca, che se non ha il suo lunghissimo caffè bollente non carbura, ma poi  vuole il latte e poi,  e si perchè c'è sempre qualcos'altro, quindi prepara quel qualcos'altro.... e poi, e poi ....ci sono anche io.... la tifosa della spremuta, quindi prepara la spremuta, ma non solo anche le fette biscottate (le mie).

Capite? appena apro gli occhi sono già li che prendo le ordinazioni..ma sapete cosa faccio quando voglio mettere tutti buoni buoni a fare colazione?

Preparo una facilissima  torta di pane.

La potete preparare la sera prima.

La ricetta è un supersiste di ritaglio di giornale, incollato su un quadernone nato ben 18 anni fa.

Quindi non so dirvi la fonte, forse l'avevo ritagliato da Vera o Anna.

A parte la bontà e la facilità questa torta è molto utile quando nella dispensa si ha un po' di pane duro, io non l'ho butto mai, o lo gratto o lo utilizzo per cucinare ( vedi qui).

Vi lascio alla ricetta, sperando di autarvi ad iniziare sempre una buona mattinata!!

Torta di carote

Buongiorno!!!

Oggi nessuna ricetta per noi brutti adulti, ma ci concentriamo sulla colazione o merenda dei bambini, delle nostre piccole pesti.

Infatti vi propongo una torta di carote for children, veloce e semplice, ma con quel tocco in più che la farà mangiare anche chi non vuole saperne di Carote!!!

Ecco la nostra torta! Viola si è divertita come sempre anche a prepararla, infatti con il mio aiuto e le formine abbiamo tagliato questi animali...

Cosa ne pensate??

Vi lascio la ricetta:

Ingredienti:

250 g di carote pulite e frullate

150 g zucchero

4 cucchiai di fecola

3 cucchiai di farina 

30 g di pangrattato

4 uova

200 g di farina di mandorle

mezzo bicchiere di succo di arancia

1 bustina di lievito

Prima di tutto accendete il forno a 180° ventilato.

Io questa torta la preparo sempre nel robot, infatti inizio mettendo le carote, lo zucchero, le uova una ad una, la farina, la fecola, il pangrattato bagnato nel succo e infine le mandorle e il lievito.

Fatto!!! vi consiglio lo stampo in silicone per i plumcake, così la feta è bell alta e riuscite meglio a taglaire i vostri animaletti!!

20 minuti di cottura e la colazione è....quasi pronta.

Infatti, fate raffreddare la torta e solo da fredda riuscirete a tagliare  vostri animaletti.

Comunque è un'idea anche per un compleanno, soprattutto facendo sempre aiutare dai nostri piccoli cuccili...

Mettendo al posto del succo la grappa, diventa è un ottimo dolce....SOLO PER ADULTI!!

http://mammapaperasblog.blogspot.com/2011/06/lievitami-il-cuoree-vinci-un-kenwood.html