Melinda: una ricetta per l'Emilia, la classica torta di mele in versione rustica

"Melinda per l'Emilia" è un'iniziativa di raccolta fondi a favore delle popolazioni colpite dal terremoto in Emilia che coinvolgerà tutti: soci produttori, dipendenti, Clienti del Consorzio, consumatori ed altri operatori del settore ortofrutticolo. 

Il progetto partito a giugno, prosegue ora con una serie di iniziative che coinvolgeranno tutte le componenti del mondo Melinda. Tra queste trova uno spazio importante il mondo web e in particolare i Social Media.

Dal 10 settembre al 31 ottobre 2012, il Consorzio Melinda coinvolgerà gli utenti Facebook, le food blogger e le numerose community di cucina con specifiche attività interattive, mirate ad incrementare il contributo destinato al popolo emiliano. 

Preso dal sito Melinda

Se non hai un blog, ma vuoi aiutare l'Emilia, clikka "mi piace" sulla pagina di Melinda, il consorzio devolverà 1 euro per ogni clik!!!!

Ed ecco la mia ricetta, ho scelto un dolce, il classico in versione rustica: una bella torta di mele con farina di polenta, la classica torta che sa di casa, di calore, di famiglia e di buono

La mia seconda ricetta  la troverete sulla pagina Facebook di Melinda,  andate a curiosare, provatela e fatemi sapere.

Per preparare questa torta, ho utilizzato la tortiera da gas che usavo da piccolina.

                                                         200 g di zucchero di canna
                                                              200 g di farina bianca
                                                   100 g di farina di mais (per polenta)
                                                                  3 uova fresche

1 bustina di lievito

    4 mele renette Melinda

1 bicchiere di latte

Come sempre, prima di tutto accendete il forno a 180°, imburrate la teglia.

Per questa torta ho utilizzato la pentola da gas che utilizzavo da piccina, se anche voi ne possedete una, utilizzatela per la cottura della torta, ma ricordatevi di farla cuocere sempre a fuoco minimo e per almeno 45/50 minuti; viceverca per la cottura in forno normale bastano 35/40 minuti.

Montate l'albume a neve ferma, in un'altro contenitore lavorate i tuorli con lo zucchero.

Unite al composto il latte e successivamente un po' alla volta le farine con il lievito.

Pulite le mele e tagliatele a fette, se non volte farle annerire lasciatele a bagno con dell'acqua e limone, unite anch'esse all'impasto, e per ultimi,  senza smontarli, aggiungete gli albumi.

Colate nello stampo e cuocete nel forno o sul gas.

Vi ricordo il progetto della Melinda: per ogni vostro clik sulla loro pagina di Facebook verà donato un euro all'Emilia!!!

Porcellane Wald

Crostata di Mele e crema pasticcera

Ieri sera mi lamentavo della stanchezza e ora sono già qui che vi scrivo, Viola, l'Amur e Jack dormono, neanche si sono accorti dei miei movimenti felini notturni.

Questa mattina, appena spunta il sole, ho una lista infinita di cose da fare, tra queste c'è una nuova versione di marmellata di mele che ho letto in un sito. 

Io adoro le mele, la cosa buffa e che  ne sono allergica, basta un pizzico per farmi gonfiare, grattare e poi tutti quei sintomi che non sto ad elencarvi.

E questo per me è un problema enorme, la cosa buffa e che se le mangio cotte, tutti i problemi passano.

E quindi, invece di mangiare una mela semplice con poche calorie io, un po' di giorni fa, ho deciso di preparare una bella torta,di certo mooolto più calorica di una mela..ma che ci posso fare? :-)

Vi lascio alla ricetta, semplice ma veramente buona!!

 Per la frolla

125g di burro

100g di zucchero semolato

1 uovo

buccia di un limone

6 cucchiai di mardorle ( da frullare)

150g di farina 

3 mele renette

per la crema

400g di latte

3tuorli 4cucchiai di farina 

buccia di limone

3 cucchia di zucchero

Prima di tutto vi mando al link che avevo preparato sulla frolla così troverete tutti i trucchetti.

Su una spianatoia formate una fontana di farina, zucchero,un pizzico di sale e le mandorle ridotte in polvere.

Con la mano create un cratere e inseriteci l'uovo e iniziate a lavorare l'impasto sfregandolo tre le mani, in questo modo riuscite ad unire tutti gli ingredienti senza sporcarvi le mani, dovete sfregarvele come quando avete freddo e volete scaldarle.

Adesso unite il burro e le scorzette del limone, lavorate il tutto molto velocemente, con la punta delle dita fino a quando avrete inglobato tutto il burro.

Lasciate riposare l'impasto per mezzora in frigo, nel frattempo sbucciate le mele e tagliatele a fettine sottilissime, per non farle scurire spremeteci sopra un po' di limone.

Adesso prepariamo la crema, che non è altro che una pasticcera.

Quindi montate l'uovo con lo zucchero, scaldate il latte, aggiungeteci il limone e la crema che avrete ottenuto, cuocete fino a quando non avrete ottenuto la consistenza desiderata.

Adesso assemblate la torta e cuocetela per 40 minuti a 175°.

Per realizzare questa ricetta ho usato:

tortiera, piatti, cucchiaini e tovagliette Wald

Farina  Molino Chiavazza