La mia nonna era veneta, il mio nonno era piemontese e gli altri nonni pugliesi.
Infatti sfogliando il blog c'è un po' di tutto, e oggi sapete cosa c'è??Il fegato, come quello che faceva la mia nonna, giustamente reso più personale, perchè io adoro le cipolle un po' spesse e non finissime come vuole la tradizione e quello cambia totalmete il piatto, sapete??
Lasciandole un po' più grosse rimangono croccanti, metre se le tagliate molto fini si scioglieranno...
Lasciandole un po' più grosse rimangono croccanti, metre se le tagliate molto fini si scioglieranno...
Ingredienti:
- 400g di fegato di vitelli
- 200g di cipolla bianca
- olio di oliva
- sale
- pepe
Affettate la cipolla unitela al fegato e a una cucchiaiata di olio di oliva, sale e pepe.
Cuocete a fuoco ardente, evitando la cottura troppo prolungata altrimenti il fegato diventa troppo duro.
Mentre il fegato cuoce, invece di girarlo con un cucchiaio di legno è buona cosa agitarlo.
Appena il fegato si sarà colorato è pronto.
Non mi piace tanto il fegato, ma mangerei vagonate di cipolle cotte col fegato, adoro il loro sapore! Buona domenica, Laura
RispondiEliminaIl fegato è tra i miei piatti preferiti, peccato che per mangiarlo devo aspettare di esser sola, la mia metà non condivide questa passione! ;)
RispondiEliminaInvidio lo "sfondo" della tua foto, soprattutto oggi che Milano ci riserva una pessima giornata!
Sono una tua nuova folloer ;)
Francesca di singerFood & Chiccherie
http://singerfood.blogspot.com/
...lo mangio solo cucinato da mio marito....
RispondiEliminaveneto...quindi!!!! è davvero squisito!!! :-))
Francesca anche io solo l'unica a mangiarlo a casa, ma non importa...!Benvenuta cmq..
RispondiEliminaAntonella beata te!! io me lo cucino e me lo mangio..
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