Torta alla lavanda e mele...

Di notte non sempre dormo, molte volte ne approfitto per ritagliarmi del tempo per me e girovagare per le strade mai deserte della rete.

Salto da foto a foto divoratrice di informazioni, colori, ricette ma non solo.

Una di queste notti sono arrivata a questo blog Anemone's corner, non mi chiedete come, perchè non so mai fare la strada al contrario.

Cmq ho trovato un piccolo paradiso come piace a me, con quello stile particolare, con quei tocchi vintage e poi lo shop...andate a vederlo...cannucce a righe, pirottini...tutto particolare, tutto un po' che ti fa sognare.

Mentre sbirciando nel blog ho scoperto questa ricetta: biscotti alla lavanda.

Leggendo il post ho scoperto che Anemone ha trovato l' ha presa dal book  Pane, dolci e biscotti di Leila Lindholm.

Io l'ho un po' modificata, infatti invece dei biscotti guardate cosa ho preparato???

Una piccola torta alla mela con la frolla alla lavanda...una delizia.

Vi copio la sua ricetta e poi proseguo con le mie modifiche.

Ingredienti per la frolla alla lavanda:

burro 100g

zucchero semolato 70g

farina 00 150g

fiori di lavanda essiccati 1 cucchiaio

acqua fredda 1 o 2 cucchiai  

Ingredienti per la crema pasticcera:

farina 00 25g

uova 3

latte 250 ml 

zucchero 75g

mele 2 

gelatina pronta Fabbri

Mettere nel mixer, e azionare per 30 secondi, il burro e lo zucchero. Setacciare la farina 00 ed aggiungerla al composto, ai fiori di lavanda. Aggiungere, al bisogno, 1 o 2 cucchiai di acqua fredda per ammorbidire leggermente l'impasto.

Anemone ha usato anche il fior di sale, io non ce l'avevo, quindi un pizzico di sale da cucina.

Avvolgere il tutto in pellicola trasparente e lasciar riposare in frigo per circa 30 minuti. 

 Nel frattempo prepariamo la crema pasticcera mettendo a sobbollire il latte in una capiente casseruola.

A parte lavorate i tuorli con lo zucchero, fino ad ottenere una crema morbina e densa, poi incorporate la farina setacciate e unite al latte con una frusta e fate sobbolire per qualche minuto a fuoco dolce.

Imburriamo gli stampini e adagiamoci la frolla alla lavanda, farciamo di crema pasticcera e

cuociamo il tutto  a 170°C per circa 15 minuti.

Quando saranno cotte  adagiamoci le fettine di mela precedentemente pulita e la gelatina con l'aiuto di un pennello in silicone.

Servitela calda con un buon thè bianco..

http://aboutfoodrecepies.blogspot.com/

L'ispirazione per i sacchetti l'ho preda sa qui e li ho usati al il mio matrimonio per la confettata.