Nuvole e zucchine in carpione light

Oggi stiamo trascorrendo un bellissimo pomeriggio, abbiamo giocato nella piscinetta e adesso, metre aspettiamo che il gelato sia pronto io pubblico e la mia bimba gioca con gli animaletti.

Questa sera ho gente a cena, mangeremo sotto nel prato e quindi ho pensato ad una cena tutta natura...uno dei piatti saranno le zucchine in carpione, visto che ho il frigo pieno questo è un ottimo modo per prepararle e conservarle per qualche giorno.

Invece di farle come vuole la tradizione fritte, le faremo alla griglia così saranno un po' più leggere...

 

Ingredienti:

4 zucchine di media grandezza 

3 cipolle bianche

6 foglie di salvia

aceto bianco

sale pepe

olio Gustisol

Tagliate le zucchine per la lunghezza, non devono essere troppo spesse e grigliatele in una bistecchiera. Un consiglio: salate prima la padella in questo modo le zucchine non si attaccheranno.

Soffriggete le cipolle in abbondante olio fino a quando non si saranno cotte e colorate.

Mettete le zucchine grigliate in un contenitore non troppo grande e ricopritele di cipolle fino a formare più strati, versateci sopra l'olio di cottura delle cipolle, mezzo bicchiere di aceto, la salvia tagliata a striscioline e del pepe.

Lasciate riposare per 2 ore e servite.

Se non vi piace che sa troppo di aceto allungatelo con dell'acqua.