Pollo cotto al sale con rosmarino e aglio

Ormai è Natale ovunque da più di una settimana.

Viola freme, ogni giorno chiede di fare l'albero, ma non solo, sta già aspettando anche la Befana.

Non sono d'accordo, quest'anno hanno esagerato, e sicuramente il prossimo anno sarà anche peggio.

Nei centri commerciali c'è già la musica natalizia che accompagna i nostri acquisti, alberi, palline e statuine riempiono le vetrine.

A casa mia non si transige, l'8 è il giorno degli addobbi. Solo qualche giorno prima sono concesse la realizzazione dei biscotti per decorare l'albero e alcune prove tecniche in cucina.

E voi cosa ne pensate di queste operazioni commerciali su vasta scala?

Non è che di questo passo ci troveremo a tagliare il panettone sotto l'ombrellone ad Agosto?

Ritornando alla ricetta, oggi ho scelto un particolare metodo di cottura del pollo: quello in forno al sale; infatti, un po' perché in vista delle luculliane mangiate natalizie, un po' perché mio marito, a giorni alterni, è a dieta e dice che mangia solo proteine ho dovuto correre ai ripari e sperimentare nuove strade per rendere meno noioso un piatto come il pollo (bollito, al forno, grigliato.. sempre pollo è... ).

2 kg di sale grosso 

un galletto intero

rosmarino due rametti

3 spicchi di aglio

1 albume

Tritate l'aglio e il rosmarino, montate l'albume a neve ferma e mescolate il tutto con il sale grosso.

Accendete il forno a 200°

In una pirofila capiente versatevi una parte di sale, in modo da creare un letto dove andrete ad adagiarvi il pollo, copritelo con l'altro sale e cuocete per 50 minuti.

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Dalla Cina con amore: pollo al limone ligth...per una dieta gustosa!!!

Perchè poi arriva, nessuna ci scappa, nessuna esente, e adesso anche molti uomini..

Una fa finta di niente, assaggia quello, mangia quello, poltrisci e poi??

Ti ritrovi in dolce compagnia di quei kiletti in più che vorresti abbandonare....ovunque.

Io penso che essere a dieta, anzi, diciamo seguire una sana alimentazione non vuol dire solo mangiare tutto bollito o alla griglia. Giusto? altrimenti che noi ragazzi..

Quindi la scommessa più grande è: mangiare bene, senza eccedere con grassi ma soprattutto, non dimentichiamocene, con gusto!! Tanto gusto!!

Infatti oggi vi propongo questa ricetta leggera, gustosa e veloce da preparare, proprio come piace a noi che siamo sempre di corsa.

 per 2 persone

4 fette di pollo battute

1 cucchiaio di farina

1 cucchiaio raso di fecola

1 bicchiere di acqua

1 limone

1 cucchiao di salsa di soia

sale

Tagliate a striscioline il petto di pollo, infarinatelo e cuocetelo al forno per 10 minuti a 200° forno ventilato. Per cuocerlo adagiatelo su della carta da forno (TESCOMA) così non utilizzerete olio.

Mescolate in una coppeta il bicchiere di acqua, la fecole e la salsa di soia, cuocetela in una pentola antiaderente, quando inizia a bollire aggiungeteci il limone spremuto, e infine le striscioline di pollo dorate.

Mescolate bene e cuocete ancora qualche minuto, correggete di sale e servite.

Per questa ricetta ho usato:

Farina MOLINO CHIAVAZZA
carta da forno riutilizzabile TESCOMA

spremi agrumi IPAC

Pomodori e pane grigliato...

Giorni bui questi...sono 13 giorni di dieta, o per dirlo meno da film horror, di sana alimentazione...quindi yougurt e cereali pesati al mattino, olio con il conta gocce, niente dolci, biscotti e tutte quelle cose che ci piacciono...diciamolo....cavoli se ci fanno gola!!

Oltrettutto ho scoperto di essere allergica a quasi tutta la verdura e frutta cruda, quindi se ho fame..non posso mangiarmi una bella carota cruda, altrimenti mi trasformo in un pesce palla...

Tra tutte le verdure riesco ancora a mangiare i pomodori crudi, forse sono rimasti solo più loro...

Ritornando alla dieta, non è giusto che quando bisogna perdere peso il gusto ci deve sempre rimettere...basta cose bollite, basta diete dove mangi solo minestrone, solo carne, solo verdura, solo...solo..solo...BASTA!!

Oggi mi sono cucinata questa bella insalata di pane e pomodori, l'ingrediente segreto che la rende speciale?? L'aglio cotto al forno..leggete qui.

 

Ingredienti per 1 persona

pane 80g

pomodorini a volontà

aglio cotto al forno

sale q.b.

olio evo  2 cucchiaini

origano q.b.

Le porzioni sono da dieta, voi se volete aggiungeteci più olio o più pane, o ancora meglio altra verdura come i cetrioli o melanzane grigliate fatelo, anzi ve lo consiglio vivamente.

Lavate e tagliate a spicchi i pomodorini, grigliate il pane precedentemente affettato.

Spalmate sulle fette abbrustolite l'aglio cotto prima al forno come dice Edda.

Dal pane ricavatene dei bocconcini e uniteli ai pomodori, condite con olio, sale, e origano.

In sostituzione dell'origano potete usare del basilico fresco.

Per motivi dietetici non ho messo l'olio nel cartoccio..

Melanzane ripiene di feta e i vincitori!!

Non posso finire di parlare delle mie vacanze così...con un solo post e poche foto.

Secondo me la Grecia è uno di quei posti che uno prima o poi ci vuole ritornare, io l'adoro...anche la mia bilancia me l'ha fatto notare..mannaggia..ma non si può non mangiare tutte quelle buone cose.

Durante le vancanze ho mangiato così tante melanzane cucinate in tutti i modi, ma le mie preferite sono con la feta, seguitemi e vi farò vedere:

 

Ingredienti per 10 involtini

una melanzana rotonda

2 confezioni di feta

1 cipolla rossa

un bottiglia di conserva Mutti

olio evo Gustisol

sale e pepe

Lavate e asciugate la malanzana, tagliatela a fettine, non troppo spesse, per la sua lunghezza e lasciatela riposare per 2 ore con un po' di sale coperte.

Passate le due ore grigliatele in una bistecchiera, ricordandovi sempre di salare prima la pentola così sarete sicure che non si attacchino.

Fatele raffreddare, tagliate la feta a rettangolini e farcitevi le melanzane creando dei piccoli involtini.

In una padella capiente e antiadetente fate colorire la cipolla, versateci la passata, salate, pepate e lasciate cucinare dieci minuti, adesso poteta adagiarvi i vostri involti e farli cuocere ancora per 20 minuti.

Non c'è bisogno di girarle, ma durante la cottura basta muoverle per non farle attaccare.

Servite calde...

Con questa ricetta partecipo al contest  di ORNELLA

E adesso i vincitori!! Non me ne sono dimenticata, come da regolamento ci sono 3 categorie:

MIGLIOR FOTO

DOLCI

SALATI

Per la miglior foto vince........PASTICCI GOURMET     http://pasticcigourmet.blogspot.com/2011/06/larrosto-della-mia-mamma-o-quasi.html  

Per la migliore ricetta salata vince .............LA CASA DI ARTU'    http://lacasadi-artu.blogspot.com/2011/07/cinghiale-tocchetti-la-mia-versione.html 

Per il miglior ricetta dolce vince............. SOLO UN VELO DI FARINA  

http://solounvelodifarina.blogspot.com/2011/07/il-bonet.html

E quindi complimenti!!!

contattatemi privatamente e vi invierò il regalo!!

Melanzane al forno light

Noi abbiamo già finito di mangiare, con una bimba piccola non si sgarra mai alle 19.00 tutti a tavola!!

Dopo ore ore di preparazione in 20 minuti tutto spazzolato...

Qui, a casa mia, c'è sempre aria di dieta...infatti questa sera ho preparato delle melanzane al forno gustose ma leggere...

Ingredienti:

una melanzana rotonda

passata di pomodoro

olio aglio

origano

mozzarella fiordilatte

Grigliate le melanzane, nel frattempo cuocete la passata con l'alio soffritto, pepe e sale.

Tagliate la mozzarella a cubetti.

Mettete le fette di melanzana fìgrigliate su una teglia da forno, versatevi sopra un cucchiaio di passata, qualche cubetto di mozzarella e un po' di origano.

Passate in forno per 5 minuti a 200°.

Buon Appetito!!

Le melanzane sotto'olio

Ed eccoci di nuovo qua con una nuova ricetta.

Questa volta l'ho rubata a mia nonna.. perché da loro c'è sempre tanto da imparare..

Sbucciate e affettate le melanzane, salatele, fatele riposare 24 ore e strizzatele.

Fate bollire due parti di acqua e una di aceto e gettatevi le melanzane, poche alla volta, calcolando due minuti di cottura dalla ripresa dell'ebollizione.

Fatele asciugare e raffreddare su un canovaccio poi sistematele  a strati nei vasi con spicchi d'aglio, foglie di basilico e menta, pepe in grani e olio, da versare strato per strato.

Coprite poi con olio e fate riposare per 2 mesi circa.

Sarebbe opportuno sterilizzare i barattoli in forno a 200° per 10 minuti.

GUARDATE!!

Sono buonissime come antipasto, o anche potete condirci due spaghetti aggiungendoci del pan grattato fatto prima colorare in pentola!