Crumble di pesche e mandorle

Me ne sono innamorata, pochi ingredienti che di solito si hanno a casa, veloce e molto buono.

Ve ne propongo un'altro di Crumble, ma in una veste più primaverile, anche se sta Primavera.. dov'è finita??? Io voglio andare a raccogliere le ortiche!!!

Ho usato le pesche sciroppate, visto che non è la loro stagione, ma da provare sostituendole con delle pesche noci.

per il Crumble

180 g di farina

120 g di zucchero di canna

120 g di burro

per il ripieno

una latta di pesche sciroppate da 480g

5 cucchiai abbondanti di mandorle pelate

Preparate il crumble, che altro non è che una frolla senza uova,  in una ciotola capiente mescolate la farina, lo zucchero di canna e il burro a cubetti. 

Lavorate il tutto velocemente fino ad ottenere un' impasto non omogeneo ma a briciole, se volete, anche per questa operazione potete utilizzare la planetaria. 

Tagliate a fettina le pesche e frullate le mandorle (potete utilizzare anche i petali, secondo me è anche meglio)

Rovesciate le pesche mescolate con le mandorle in una terrina da forno, coprite con le briciole di frolla, non zuccherate le pesche, sono già sciroppate, non è necessario.

Infornate per circa 30 minuti a 200°C fino a che la superficie si sarà ben colorata e diventata croccante. 

Servite tiepido con del gelato alla vaniglia.

porcellane di

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