Trota al pane rustico profumato

Avete notato i cambiamenti? Cosa ne pensate???

E' ancora tutto work in progress...tutti i colori dei caratteri da cambiare e tante altre novità...

Oggi sono molto di corsa, tra poco mi aspetta un pomeriggio di shopping selvaggio con la mia piccola...quindi poche parole e eccovi la ricetta:

Ingredienti per 2 persone:

trote iridea 2

pane casareccio senza sale 2 fette

rosmarino 2 rametti

salvia 8 foglie

olio evo Gustisol

 sale e pepe

Lavate le erbe aromatiche e tagliuzzatele con il coltello, unitele al pane sbriciolato e condite con olio, sale e pepe.

Con questo impasto dovrete riempire le pance delle trote, se volete potete anche metterne sopra ad ogni trota.

Una volta farcite le trote, adagiatele su della carta da forno umida che andrete a chiudere con dello spago da cucina.

Cuocete per 20 minuti con forno ventilato a 180°.

Torta Vegan alle pere e cioccolato

Un post di ricordi, con delle foto speciali che per voi non saranno niente...ma per me sono il mio passato...

La torta è l'ultima delle cose oggi.

Tre giorni fa ho fatto un tuffo nel passato, quello che non sempre riesci a fare, quello dove torni bambina più di quando eri bambina, quello dove vorresti risederti a quel tavolo e rimangiare la pasta con la carnina con loro, o bere quel caffè...che poi era acqua sporca perchè solo i nonni te lo facevano fare..

Io e Viola siamo andati nel garage dei bic nonni (come dice lei), abbiamo frugato silenziosamente tra i vari scatolini...le gonne della nonna, la bici del nonno, i tovaglioli che usavo io quando ero piccola, le sue pentole...e i piatti...bene...ho preso tutto e me lo sono portato a casa.

Chiuse negli scatoloni è come accantonare un pezzo di vita e io ho deciso di farle rivivere nel quotidiano.

Il piatto della foto, come avrete capito era della mia nonna....

Non dico altro.

Ingredienti

2 vasetti di yougurt di soia al naturale

1 vasetto di zucchero

2 vasetti di latte si soia o riso

3 vasetto di farina

1/2 vasetto di olio di semi

una bustina di lievito

2 pere mature

150g di cioccolata fondente

zucchero a velo per decorare

Semplicemente lavorate prima lo yougurt con lo zucchero, poi l'olio, la farina e per ultimo il lievito, unite le pere taglaite a pezzetti e la cioccolata grattata.

Cuocete a 170° per 30 minuti.

Naturalmente la teglia non dovrà essere imburrata ma unta o usate gli stampi al silicone.

Panini di segale castagne e noci

Questa mattina c'è un vento qui che fa paura, ho il bucato che svolazza chiedendo aiuto, ma io non ho ancora preso il caffè quindi sono incapace di muovermi.

Finalmente, grazie all'abbassamento delle temperature, oltre il cambio armadio si può fare il cambio frigo, nuovi prodotti sulla tavola che ci coccolano mentre fuori fa freddo: noci, castagne, zucche, finocchi, rape...mamma quanti..

Oggi vi propongo una ricetta preparata con il preparato di pane di segale Molino Chiavazza aggiungendo qualcosa di mio guardate il risultato...

Copio e incollo dalla confezione:

Pane di Segale
Ingredienti:

1000g di Miscela per Pane

due bustine di lievito di birra

4 cucchiai d’olio evo Gustisol

 20 g di sale

10 g di zucchero

utilizzare circa 700 ml (g) di acqua calda anche meno

• Preparazione: versare la miscela in una terrina, fare un buco nel quale mettere gli ingredienti. Versare un poco alla volta l’acqua. Impastare prima con un cucchiaio e poi a mano per almeno 5 minuti sino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo. Lasciare lievitare per un’ora in una ciotola unta d’olio e coperta con un panno. Impastare nuovamente e dare forma al pane. Lasciare lievitare per altri 30 minuti. Praticare dei tagli sulla superficie del pane.
• Cottura: cuocere in forno caldo (200 °C) con vapore per 40 – 50 minuti.

Io ho aggiunto prima di dare le forme di pagnottelle 300g di castagne cotte e pulite e le noci a pezzetti.

Sinceramente ho trovato troppa l'acqua che diceva la confezione, infatti ho dovuto aggiungere della farina 00.

E' così molto velocemente tutti possono fare il pane in casa.