Galletta di prugne con frolla di farina di fumetto

Crostate! Crostate! Crostate!

Io le adoro.

Questo modello si chiama galletta, molto più facile e sbrigativa della solita crostata, e secondo me fa anche la sua bella figura.

Potete riempirla di cosa volete,marmellata, frutta, cioccolato.... io oggi, anche se fuori stagione, diciamo in super primizia, vi regalo questa ricetta con le prugne.

Potete prepararla con i vostri pargoletti, potrete fargli tagliare la frutta con un coltellino apposta per loro, e anche fargli stendere la pasta con il mattarello.

per la frolla

150 g di farina bianca

50 g di farina fumetto

un pizzico di sale

80 g di zucchero

80 g di burro

1 uovo

latte freddo qb

per il ripieno

500 g di prugnette

1 cucchiaio di zucchero

1cucchino di maizena

La frolla potete prepararlo o nella vecchia maniera, quindi formando un vulcano con la farina, aggiungendo man mano tutti gli ingredienti e impastando velocemente, o con un robot da cucina, il risultato sarà lo stesso, l'importante, in entrambe i casi, è lavorare il tutto velocemente.

Mettendo poco burro, quindi otterremo una frolla croccante, è importante utilizzare il latte freddo per far amalgamare gli ingredienti.

Anche se utilizzate il robot, lavorate velocemente a mano l'impasto, avvolgetelo nella pellicola trasparente e lasciatelo riposare in frigo per 30 minuti.

Nel frattempo, lavate le prugne e privatele del nocciolo, non importa che sia tagliate perfettamente, perché cuocendole si disferanno, mescolatele con la maizena e lo zucchero.

Passati i trenta minuti, leviamo la pasta frolla dal frigo, e la stendiamo, con l'aiuto del mattarello su un asse.

Preriscaldate il forno a 180°, foderate una placca con della carta da forno, adagiatevi il disco di frolla, non deve essere molto spesso, altrimenti nelle pieghe non riuscirà a cuocersi bene, disponete al centro le prugne e poi ripiegate la pasta.

Cuocete in forno fino a completa cottura e doratura circa 45 minuti.

Oggi, oltre alla ricetta, voglio condividere con voi, un'idea davvero carina che ho trovato su questo sito: http://acowboyswife.com/

 Un'idea semplice, ma veramente utile per gli uccellini.

Torta di zucca con amaretti

Con questo tempo ballerino, non si sa se, iniziare a cucinare delle belle torte primaverili con le fragole, o approfittare delle ultime zucche, per cucinare delle buone torte che ti scaldano il cuore.

E' bello verede, come la primavera si sta svegliando, i tulipani in giardino crescono sempre più, e tra breve fioriranno, il pesco è in fiore e le primuli gialle, colorano i prati bianchi.

Con questa torta saluto l'inverno dando il benvenuto alla Primavera, e ad una serie di ricette con un'ingrediente molto particolare: la lavanda, l'avete mai usata in cucina?

 

TORTA DI ZUCCA 

con amaretti

250 gr di polpa di zucca

200 gr di zucchero

280 gr di farina 00
100 ml di olio di semi
80 ml di latte
4 uova
150 g di amaretti
1 bicchierino di Cointreau
1 bustina di lievito per dolci 

Tagliare la polpa della zucca cruda a cubetti molto piccoli, con un frullatore ad immersione, frullatela insieme al latte e all'olio fino ad ottenere un composto omogeneo. 

Separate i tuorli dagli albumi, montate i primi con lo zucchero, fino a quando non avrete ottenuto una crema gialla chiara, infine montante anche gli albumi con un pizzico di sale a neve ferma.

Unite la crema di zucca, il bicchierino di Cointreau allo zucchero montato, setacciate sul composto la farina con il lievito e gli amaretti, che avrete tritato grossolanamente con un coltello.

Per ultimi senza farli smontate, unite gli albumi.
Cuocete in forno caldo a 180° per 50 minuti, servite fredda con un' abbondante spolverata di zucchero a velo.

Marmellata di mele e noci

Oggi spende il sole... 

la casa è illuminata, e dalla finestra le montagne bianche brillano.

Sono felice, tra poco stenderò le mie nuove lenzuola bianche di pizzo, e sono felice.

Sono felice perchè è Marzo, perchè tra pochi giorni, sarà il tuo compleanno, 

compirai 5 anni.

Sebra ieri... (come canta Bennato e te in macchina), 

sembra ieri che io e papà correvamo per quell'autostrada, avanti e indietro perchè non volevi uscire.  

Sembra ieri... che hai iniziato a dire le prime parole (ed ora vuoi imparare l'inglese)

Sembra ieri... che hai inizitiato a muoverti goffetta...

Ma è anche tutto oggi, oggi è le prime parole scritte, le tue domande mille domande, i tuoi sorrisi e i tuoi mille capricci... la tua volgia di scoprire....

Sarà anche domani... uno stupendo domani.

 Marmellata di mele e noci

 

3 kg di mele 

 2 kg di zucchero di canna bio

200 g di gherigli di noci

 

Consiglio vivamente di comprare le mele al mercato da un contadino, anche se non sono lucide e perfette non vuol dire che non siano buone.

Lavate le mele, togliete il picciolo, il torsolo e i semi.

Tagliatele a pezzetti, e cuocetele con un bicchiere di acqua.

Fate cuocere il tutto per 15 minui, poi aggiungete lo zucchero di canna e le noci tritate (non troppo fini), continuate a cuocere per più di un'ora.

Fatela prova del piattino prima di mettere il tutto nei vasetti.

Copio e incollo da un vecchio post le regole per preparare una buona marmellata:

 

Come faccio a sterilizzare i barattoli di vetro?

Potete sterilizzare i barattoli o a bassa temperatura in forno per 30 minuti o facendoli bollire in una pentola.

Che cos'è la prova del piattino?

La prova del piattino serve per capire qual'è il momento preciso del punto di assestamento della marmellata o confettura.

Per questo metodo dovete prendere un piattino, precedentemente messo a raffreddare in frigo, e farci cadere una goccia di marmellata sopra.

Quando avrà raggiunto la temperatura ambiente e si sarà rappresa, capovolgete il piattino; se la marmellata non cade vuol dire che è pronta per essere invasata.

Potete anche utilizzare un termometro e se la temperatura è di 105° vuol dire che è pronta.

E con l'arrivo di Marzo ecco le nuove verdure che potremmo comprare:

(via Pinterest)