Marmellata di mele e noci

Oggi spende il sole... 

la casa è illuminata, e dalla finestra le montagne bianche brillano.

Sono felice, tra poco stenderò le mie nuove lenzuola bianche di pizzo, e sono felice.

Sono felice perchè è Marzo, perchè tra pochi giorni, sarà il tuo compleanno, 

compirai 5 anni.

Sebra ieri... (come canta Bennato e te in macchina), 

sembra ieri che io e papà correvamo per quell'autostrada, avanti e indietro perchè non volevi uscire.  

Sembra ieri... che hai iniziato a dire le prime parole (ed ora vuoi imparare l'inglese)

Sembra ieri... che hai inizitiato a muoverti goffetta...

Ma è anche tutto oggi, oggi è le prime parole scritte, le tue domande mille domande, i tuoi sorrisi e i tuoi mille capricci... la tua volgia di scoprire....

Sarà anche domani... uno stupendo domani.

 Marmellata di mele e noci

 

3 kg di mele 

 2 kg di zucchero di canna bio

200 g di gherigli di noci

 

Consiglio vivamente di comprare le mele al mercato da un contadino, anche se non sono lucide e perfette non vuol dire che non siano buone.

Lavate le mele, togliete il picciolo, il torsolo e i semi.

Tagliatele a pezzetti, e cuocetele con un bicchiere di acqua.

Fate cuocere il tutto per 15 minui, poi aggiungete lo zucchero di canna e le noci tritate (non troppo fini), continuate a cuocere per più di un'ora.

Fatela prova del piattino prima di mettere il tutto nei vasetti.

Copio e incollo da un vecchio post le regole per preparare una buona marmellata:

 

Come faccio a sterilizzare i barattoli di vetro?

Potete sterilizzare i barattoli o a bassa temperatura in forno per 30 minuti o facendoli bollire in una pentola.

Che cos'è la prova del piattino?

La prova del piattino serve per capire qual'è il momento preciso del punto di assestamento della marmellata o confettura.

Per questo metodo dovete prendere un piattino, precedentemente messo a raffreddare in frigo, e farci cadere una goccia di marmellata sopra.

Quando avrà raggiunto la temperatura ambiente e si sarà rappresa, capovolgete il piattino; se la marmellata non cade vuol dire che è pronta per essere invasata.

Potete anche utilizzare un termometro e se la temperatura è di 105° vuol dire che è pronta.

E con l'arrivo di Marzo ecco le nuove verdure che potremmo comprare:

(via Pinterest)