2 marzo 2014

Marmellata di mele e noci

Oggi spende il sole... 
la casa è illuminata, e dalla finestra le montagne bianche brillano.
Sono felice, tra poco stenderò le mie nuove lenzuola bianche di pizzo, e sono felice.
Sono felice perchè è Marzo, perchè tra pochi giorni, sarà il tuo compleanno, 
compirai 5 anni.
Sebra ieri... (come canta Bennato e te in macchina), 
sembra ieri che io e papà correvamo per quell'autostrada, avanti e indietro perchè non volevi uscire.  
Sembra ieri... che hai iniziato a dire le prime parole (ed ora vuoi imparare l'inglese)
Sembra ieri... che hai inizitiato a muoverti goffetta...

Ma è anche tutto oggi, oggi è le prime parole scritte, le tue domande mille domande, i tuoi sorrisi e i tuoi mille capricci... la tua volgia di scoprire....

Sarà anche domani... uno stupendo domani.




 Marmellata di mele e noci


 



3 kg di mele 
 2 kg di zucchero di canna bio
200 g di gherigli di noci

 

Consiglio vivamente di comprare le mele al mercato da un contadino, anche se non sono lucide e perfette non vuol dire che non siano buone.
Lavate le mele, togliete il picciolo, il torsolo e i semi.
Tagliatele a pezzetti, e cuocetele con un bicchiere di acqua.
Fate cuocere il tutto per 15 minui, poi aggiungete lo zucchero di canna e le noci tritate (non troppo fini), continuate a cuocere per più di un'ora.
Fatela prova del piattino prima di mettere il tutto nei vasetti.

Copio e incollo da un vecchio post le regole per preparare una buona marmellata:
 

Come faccio a sterilizzare i barattoli di vetro?

Potete sterilizzare i barattoli o a bassa temperatura in forno per 30 minuti o facendoli bollire in una pentola.


Che cos'è la prova del piattino?

La prova del piattino serve per capire qual'è il momento preciso del punto di assestamento della marmellata o confettura.
Per questo metodo dovete prendere un piattino, precedentemente messo a raffreddare in frigo, e farci cadere una goccia di marmellata sopra.
Quando avrà raggiunto la temperatura ambiente e si sarà rappresa, capovolgete il piattino; se la marmellata non cade vuol dire che è pronta per essere invasata.
Potete anche utilizzare un termometro e se la temperatura è di 105° vuol dire che è pronta.



E con l'arrivo di Marzo ecco le nuove verdure che potremmo comprare:


(via Pinterest)

9 commenti:

  1. complimenti, deve essere buonissima!!!!
    Mi farebbe piacere se passassi dal mio blog: http://golosedelizie.blogspot.it/
    ti aspetto ^_^

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  2. il tempo vola....auguri alla piccola-grande donnina di casa!

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  3. davvero interessante l'abbinamento mele e noci!

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  4. Sei sempre dolcissima nei pensieri, cara Laura. Incantevole è questa marmellata (proprio domani, anche io, ne proporrò una versione ^_^) e incantevoli le tue parole.
    Auguri alla piccola grande donnina e complimenti a te, come mamma e come cuoca.
    Un bacione grande.

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  5. stupenda marmellata...mamma mia che delizia...bravissima...un bacio alla piccola grande donna!!

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  6. Che buona, la marmellata di mele da sola non mi ha mai detto un granchè ma, con l'aggiunta delle noci dev'essere proprio golosa!

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