Gli abbracci a modo mio

Mia figlia, 3 anni e 2 mesi, anzi, quasi 3.

Mia figlia adora il Piccolo Principe, perchè lei è il Piccolo Principe e il nostro cane è la volpe.

Mia figlia, che canta e salta tutto il giorno, vuole sempre cucinare con me.

Mia figlia, alta 102 cm, ti dice lei come devi prepare i biscotti, i suoi biscotti.

Quali sono i suoi biscotti? Indovinate? 

TUTTI

Adora i dolci, è sempre il momento giusto, per lei, per mangiare un biscotto.

Visto che sua passione, ho pensato di prepare con lei gli abbracci, in modo da farle capire quali sono gli ingredienti che servono per prepararli, ma non solo..diminuire gli zuccheri che saranno compensati dalla dolcezza del latte della colazione.

Ma quante ne devo pensare?

La ricetta base è quella degli abbracci del Mulino Bianco che trovate sul loro sito, io vi posto la mia con le mie modifiche.

 Ah bè..i nostri non sono perfetti come i loro...comprendeteci, abbiamo fatto il possibile!

Impasto alla panna: 

 250g di farina 00

50g  di zucchero

70g di burro

 3 cucchiai di panna fresca

 1 cucchiaio di miele

1/2 bustina di lievito

 un pizzico di sale

Impasto al cacao:  

250g di farina 00

 50g di zucchero

1 cucchiaio di miele 

80g di burro

 30g di cacao in polvere

 40g di latte fresco

 1 uovo

 1/2 bustina di lievito

 un pizzico di sale

Impasto alla panna:

Lavorare  il burro e lo zucchero fino ad ottenere una crema ben montata. Aggiungere gli altri ingredienti lasciando per ultimi la farina e il lievito. Lavorare lentamente fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Impasto al cacao:

Lavorare il burro e lo zucchero fino ad ottenere una crema ben omogenea. Aggiungere gli altri ingredienti lasciando per ultimi la farina e il lievito.

Lavorare lentamente fino ad ottenere un impasto omogeneo. Prelevare piccole quantità dagli impasti e formare a mano dei salamini lunghi 5 cm circa ed unirli sovrapponendoli leggermente. Cuocere in forno a 180°C per 10-15 minuti.

La loro ricetta.

Ingredienti:

Impasto alla panna: 250g di farina 00; 100g di zucchero; 50g di burro; 45g di margarina; 3 cucchiai di panna fresca; 1 cucchiaio di miele; 1/2 bustina di lievito; un pizzico di sale.

Impasto al cacao: 250g di farina 00; 120g di zucchero; 40g di margarina; 60g di burro; 30g di cacao in polvere; 40g di latte fresco; 1 uovo; 1/2 bustina di lievito; un pizzico di sale.

Vellutata di gambi di asparagi bianchi e verdi

 

Adoro fare economia in cucina, cercando di utilizzare tutto, senza sprecare niente.

Su internet gira un po' questa nuova moda, infatti ho natato che molti provano a fare la crema di bacelli, bè, per questi bisogna stare molto attenti, perchè se nn sono super bio, non vi consiglio di provare a farla.

Io oggi vi voglio raccontare come riciclo i gambi che mi avanzano dopo che preparo il risotto con le punte degli asparagi.

Prima di tutto, utilizzate quelli che vi piacciono di più, io, in questo caso, avevo un po' di quelli bianchi e un po' di quelli verdi, li ho puliti semplicemente con un pela patate e li ho cotti in acqua salata fino a cottura.

Poi ho frullato il tutto con una frullatore ad immersione.

In una casseruola ho fatto sciogliere una noce di burro, e ho fatto colorare mezza cipolla bianca e uno spicchio di aglio, che precedentemente avevo tagliato finissimi.

Da parte ho mescoalto mezzo litro di latte freddo , un cucchiaio di farina e un pizzico di sale che ho versato sul burro fuso; ho lascaito cuocere, mescolando sempre, fino a quando nn si è formata una cremina semi densa, a quel punto ho aggiunto gli asparagi, e del Grana Padano grattato.

Servite.

Polpettone profumato alle erbe del mio balcone ma non solo...

Un titolo insolito, ma è la verità, sul mio balcone ci sono tante erbette aromatiche, e per fare questo polpettone ho deciso di usarle tutte più il fiore del finocchietto che mi è stato spedito direttamente dalla Toscana.

Pochi semplici ingredienti.

400g di carne tritata da sugo

400g di carne tritata di sanato

2uova

4 cucchiai di grana padano

un mazzetto di erbe profumate tritate come salvia, rosmarino, erba cipollina

1 cucchiaino di finocchietto

Impastate tutti gli ingredienti in una ciotola, aiutatevi con un foglio di carta da forno e formate il vostro polpettone, "impacchettatelo" e cuocetelo per 50 minuti con forno ventilato a 200°.

Vi consiglio di cuocerlo dentro uno stampo da plumcake.

Semplice??