La torta sette sfoglie di mia nonna!

Un pomeriggio di risate, per fare una torta ci abbiamo impiegato diverse ore, la nonna un po' tesa all'inizio (da dimenticare gli ingredienti) si è ripresa alla grande!!
Da oggi su you tube ho aperto un canale video, dove inserirò delle video ricette, e per l'occasione ho deciso di inaugurarlo con una bella preparazione della mia nonna.
Il dolce che ha preparato è Pugliese, e viene preparato per le feste Natalizie.

Mentre la video registravo e ascoltavo le sue parole, ho confermato ancora di più l'idea che tutto questo è un bene da conservare gelosamente, tutte le tradizioni noi giovani c'è le stiamo giocando.
La vera torta dev'essere rontonda, ma come mi spiegava mia nonna, lei si è trasferita a Torino senza sua mamma e quindi, mentre la bis nonna tirava la sfolgia a mano, a lei non glielo ha insegnato nessuno e da brava autodidatta si è arrangiata.

Spero di aver fatto cosa gradita.

Questo dolce viene anche chiamato pizza a sette sfoglie. Girovagando su internet ho visto che ci sono molte varianti ad esempio con l'anice, uova.

In famiglia noi abbiamo sempre usato questa ricetta che era già usata dalla mia bisnonna.

Ancora una cosa, è un dolce tipico Cerignolano.che ci viene tramandato dalla nobiltà contadina dal diciassettesimo secolo ad oggi.

Riepilogo gli ingredienti:

Per la sfoglia per 4 torte:

1 kg di farina

1 bicchiere di vino bianco

1 bicchiere di olio

un pizzico di sale

Per la farcia:

500g di uva passa

1 kg di zucchero

3 vasetti di marmellata

500g di cioccolato fondente

pinoli

500g di mandorle tostate
cannella 2 cucchiai

Che cos'è il the Matcha...puntata 1: sale verde

So che la moda del te Matcha è ormai passata, ma molte volte bisogna andare oltre la moda, quindi adesso incomincerò a bombardarvi di ricette verdi smeraldo che sembra cibo per alieni.

Inizio con un semplice sale, ottimo sul pesce al forno o per le frittate.

Prima però vi voglio spiegare che cos'è il the matcha.

Il tè verde Matcha da, oltre ad un colore particolare, anche un gusto molto caratteristico alle pietanze, infatti ha un profumo e un sapore erbaceo.

Il tè verde matcha viene prodotto in Giappone, dove vengono coltivati tè verdi di altissima.

Ha un metodo di coltivazione particolare, infatti viene coltivato all'ombra, grazie a questo metodo sarà più ricco di vitamine, clorofilla e sali minerali; viene raccolto a mano in Maggio.

I produttori per realizzare il matcha usano le foglie del tè, le fanno essiccare e poi schiacciate con uno stampo di pietra fino a ridurle in una polvere finissima.

In Giappone questo the viene utilizzato per la cerimonia religiosa del the, dove il matcha, che è in polvere, viene mescolato con dell'acqua calda.

Vi elenco i benefici che ho trovato qui.

I BENEFICI:

-previene l'invecchiamento cellulare grazie ai composti fenolici
-riduce il livello di colesterolo -abbassa la pressione sanguigna
-riduce gli zuccheri nel sangue
-agisce come battericida
-azione diuretica
-stimola il sistema nervoso centrale e la concentrazione in modo dolce e non aggressivo
-contiene 10 volte la quantità di antiossidanti rispetto una tazza di tè verde comune
-contiene 9 volte la quantità di beta-carotene contenuta negli spinaci
-e 4 volte quella delle carote
-ha quasi zero calorie

Adesso torniamo al nostro sale, ecco i semplici ingredienti:

Questa è una delle ricette più veloci che abbia mai scritto, prendete del sale grosso e frullatelo con del the verde in un macinino.  Le quantità potete deciderle voi in base alle vostre preferenze, più the Matcha userete più saprà di bosco.

Una bella idea anche da regalare...

La torta di pane al cioccolato

Buongiorno!!

Ditemi un po'...ma voi con cosa fate di solito colazione?

A casa mia, in quel momento, c'è sempre molta confusione, non uno che mangia le stesse cose...allora abbiamo Viola che mangia i cereali con il latte, Luca, che se non ha il suo lunghissimo caffè bollente non carbura, ma poi  vuole il latte e poi,  e si perchè c'è sempre qualcos'altro, quindi prepara quel qualcos'altro.... e poi, e poi ....ci sono anche io.... la tifosa della spremuta, quindi prepara la spremuta, ma non solo anche le fette biscottate (le mie).

Capite? appena apro gli occhi sono già li che prendo le ordinazioni..ma sapete cosa faccio quando voglio mettere tutti buoni buoni a fare colazione?

Preparo una facilissima  torta di pane.

La potete preparare la sera prima.

La ricetta è un supersiste di ritaglio di giornale, incollato su un quadernone nato ben 18 anni fa.

Quindi non so dirvi la fonte, forse l'avevo ritagliato da Vera o Anna.

A parte la bontà e la facilità questa torta è molto utile quando nella dispensa si ha un po' di pane duro, io non l'ho butto mai, o lo gratto o lo utilizzo per cucinare ( vedi qui).

Vi lascio alla ricetta, sperando di autarvi ad iniziare sempre una buona mattinata!!