I salumi del frantoio

Martedì sera, io e "la Franci" di Spadelliamo insieme ci siamo avventurate in una serata "oltre territorio".

Infatti a Milano avevano organizzato, in zona Navigli, una serata sui nuovi Salumi del frantoio.

Partite alle 5.45 siamo giunte a destinazione intorno le 7.30 (mamma che traffico!!), ma ne è valsa la pena...infatti ho conosciuto Chiara della kucina di kiara, in super linea, la solarissima Ely della Cucina di ely , ma non solo Paola della cucina piccolina. (e poi c'erano tante altre blogger)

Oltre le mille risate, il Frantoio Celletti ci ha presentato, come dicevo prima, questa gamma di salumi, che cosa hanno di interessante?? Sono a basso contenuto di grassi.
 Infatti:

È da qui che siamo partiti per elaborare la nostra ricetta innovativa, un brevetto del Frantoio Gentileschi che si serve della genuinità dei nutrienti dell'olio extra vergine di oliva, per sostituirli in buona parte ai grassi saturi animali, presenti solitamente in gran quantità nei salumi.
I grassi monoinsaturi contenuti nell'olio extra vergine di oliva sono considerati infatti "grassi buoni", in quanto favoriscono il mantenimento della normale fluidità del sangue e riducono la quota di colesterolo.

Dal sito

Potrete trovate molti prodotti come prosciutto, mortadella, wurstel, tacchino.

Durante la serata la nustrizionista Samantha Biale ci ha spiegato che cosa hanno di importante questi salumi:

Con i Salumi del Frantoio, si è fatto un ulteriore passo avanti per migliorare ancora di più le caratteristiche nutritive di questo pregiato alimento della tradizione italiana: l’aggiunta di olio extra vergine italiano a carni magre di alta qualità, ha permesso di ridurre le calorie e contemporaneamente arricchire il prodotto di ‘grassi buoni’, dando finalmente una risposta concreta a chi vuole godere della buona tavola e contare su un apparato cardiovascolare sempre efficiente.

da qui

Oltre a tutto questo il Sing Celletti ci ha anche insegnato a degustare l'olio (ne farò un post a parte perchè è stato molto interessante) ma non solo, Silvia Luppi ci ha anche insegnato qualche trucco per fare foto più belle ai nostri piatti. Speriamo sia servito :-)) 

Week end Vinchef a casa Toso.

Finalmente ho un'attimo di tempo per raccontarvi il mio bellissimo week end passato a Casa Toso, nelle Langhe, per scoprire il loro nuovo prodotto VinChef.

Questa avventura inizia venerdi pomeriggio.

Verso le 5.00 pm, io e mio marito ci siamo messi per strada con destinazione Nizza Monferrato: Tenuta la Romana, un bellissimo agriturismo immerso nel verde, peccato essere giunti di notte,  il panorama era da togliere il fiato.

Appena arrivata ho potuto conoscere Monny B, ma non solo, c'erano anche Francesca e Pietro di SingerFood, Silvia e Ljuba (ormai con loro divido diverse avventure), Carlotta e Daniela due stupende mamme che vivono nel Lussemburbo, oltrettutto hanno un blog stupendo centrato sui bambini (merita farci un giro!!!)), Giulia di Montagne di biscotti, Alessia (che ci rivedremo già domenica per, naturalmente ,mangiare insieme!!) ma anche altri blogger..diciamo che con questi  ho potuto fare delle belle grosse e grasse risate...

La sera stessa dell'arrivo, il signor Toso ci ha invitati tutti in un Ristorante e abbiamo mangiato dei piatti stupendi a base di vinchef o tartufo.

L'indomani siamo andati a fare una bella visita a Casa Toso, li producono molti tipi di vino.

Di seguito trovate le foto dell'imbottigliamento del moscato per il mercato americano.

Nel pomeriggio, dopo un bel pranzo cucinato da noi siamo andati a "caccia" di tartufo con un vero trofulao e la sua cagnolina luna. (Visto che mio marito gli ha fatto il terzo grado, spero che scriva un bel post sul tartufo)

Adesso, dopo avervi raccontano il week end,  vorrei farvi conoscere questo nuovo prodotto.

Che cos'è Vinchef?

E' un'insaporitore a base di vino e erbe aromatiche, ottenuto dall'infusione in una soluzione di vini binachi italiani, di alcune erbe e spezie come il rosmarino, il timo, all'alloro, coriandolo, origano, aglio.

A cosa serve?

Per arricchire il sapore dei piatti,ad aiutarvi in cucina (cosa molto importante).

Durante il week end ho avuto di provare il prodotto su diversi piatti, ed effetivamente aiuta a rendere il gusto più ricco, aggiungendo il profumo degli aromi tipici della macchia mediterranea.

Nel sito trovate molte ricette da preparare con il vinchef, non vi resta che provare e dirmi cosa ne pensate anche voi. (http://vinchef.blogspot.com/)

Vi lascio con la ricetta che ho preparato  con Carlotta e Pietro.

Ingredienti:

 fettine di petto di galletto

farina bianca

olio di oliva

cipolle, carote

 sedano

aceto di vino

Vinchef

sale

Per la marinatura:

Stufare le verdure tagliate sottilmente in abbondante olio di oliva, unire l'aceto e il Vinchef: portare ad ebollizione versare in una ciotola dove unirete i bocconcini di galletto

Per i bocconcini:

Infarinate le fettine di petto di galletto che avrete tagliato a bocconcini e rosolatele a fuoco lento in olio di oliva salate e a cottura ultimata sfumate con un bicchiere di vinchef adagiate i bocconcini nella marinatura lasciar insaporire per almeno 1/2 ora e servire tiepidi. Nel caso questa preparazione può essere preparata il giorno precedente e conservata in frigorifero al momento di portare in tavola intiepidire il tutto anche passandoli velocemente nel microonde per pochi istanti