Scatti

Margherita Calati

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margherita.calati@gmail.com

Benvenuto autunno: torta di noci, castagne, pinoli e mele

Sono sicura, riuscirò a ritrovare il tempo per dedicarmi al mio piccolo spazio.

Finalmente un attimo....

Sapete perché ho ripreso a cucinare e soprattutto perché mi è tornata la voglia di condividere con voi le ricette? 

Perché da qualche mese (in linguaggio tecnico: dalla settimana 30) ho conosciuto meglio il mondo Tupperware.

Invece di ospitare sempre riunioni a casa mia, ho deciso di aggiudicarmi il borsotto e, perché no, provare a vendere. Ho colto l' opportunità che Tupperware da a tutti.

Finalmente potevo, anzi, posso, condividere la mia passione per la cucina con chiunque.

In media, una, due volte alla settimana, vado a casa di persone che mi ospitano, a preparare le mie ricette con i prodotti Tupperware, un sogno diventato realtà, e ci guadagno anche....  :-)

Questa è la mia torta di mele che ho preparato di recente utilizzando i utensili Tupperware, naturalmente tutto è sostituibile, ma perchè farlo se accorciano veramente i tempi di preparazione e aiutano chi è una frana in cucina?

4 mele renette (io ho utilizzato quelle ruggine piemontesi)
4 cucchiai di pinoli
20 gherigli di noci
200 g di castagne bollite (potete prenderle già cotte sotto vuoto)
300 g di farina con lievito
200 g di zucchero
3 uova fresche
latte
2 cucchiai di zucchero di canna
burro qb

Come potete notare dagli ingredienti, non ho aggiunto nè il burro nè l'olio, perché grazie  alla consistenza sia delle mele e sia dell'albume montato a neve ferma, riuscirete ad ottenere una torta ugualmente molto umida.

Prima di tutto tritiamo le noci, i pinoli e le castagne. Io per quest'operazione ho utilizzato il Turbo Chef, in poco tempo ho sminuzzato grossolanamente tutta la frutta secca. 

Successivamente, ho diviso il tuorlo dall'albume e quest'ultimo l'ho montato a neve ferma con lo Speedy Chef.

Accendete il forno a 180° e, mi raccomando, utilizzate la griglia e non la placca da forno per cucinare.

In una ciotola mescolate la farina, lo zucchero e la frutta secca, aggiungete i tuorli e il latte fino ad ottenere una consistenza semi solida, circa 1 bicchiere.

Senza smontarli, aiutandovi con una spatola, aggiungete gli albumi montati, il movimento da fare è sempre quello " dal basso verso l'alto".

Sbucciate le mele e tagliatele a rondelle, le utilizzeremo sia per il decoro che per l'impasto. 

Imburrate lo stampo e zuccheratelo con i due cucchiai di zucchero di canna; dopo questa operazione capovolgete sempre la tortiera, in modo da far cadere l'eccesso.

Come tortiera io ho utilizzato l'Ultra Pro; adagiate alcune fette di mela e colateci sopra l'impasto che avete precedentemente preparato, inseritegli, spingendole all'interno dell'impasto stesso, le fette di mela rimanenti e infornate per 40 minuti.

Un saluto

Rieccomi per un saluto.

Ho deciso di prendermi un lunghissimo periodo di pausa, in attesa di capire se chiudere per sempre questo mio spazio o lasciarlo, almeno, vagante per il web.

Grazie a tutti, tutto.

Laura