100 ml di pasta madre da rinfrescare
100 ml di vino bianco
500 g di farina manitoba
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaio abbondante di semi di finocchio
olio q.b.
In una ciotola sciogliete la pasta madre con il vino bianco, aggiungete un po' di farina e iniziate a lavorare, sciogliete il sale in un po' di olio, unitelo al'impasto, lavorate e aggiungete farina e olio fino ad ottenere un'impasto omogene.
Lasciate lievitare per 2/3 ore.
Dividete la nostra palla in due filoni, sgonfiatela e lasciatela riposa ancora un'ora.
Passato il tempo necessario per completare la lievitazione, formate dei salamini che unirete sulle punte.
Scaldate dell'acqua bollente non salata e cuoceteli fino a quando non verranno a galla, scolateli con una schiumarola e adagiateli su della carta da forno.
Finite la cottura nel forno caldo a 200° per 40 minuti.
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